創業者 太山信泰、香奈子夫妻
当時48歳、今後の人生を模索していました。手許にあった現金は200万円。その時頭に浮かんだのは、若くお金もない時代、通い詰めたつけ鴨うどんでした。その店舗はすでになく、半年間かけて昔やみつきになった味を超える“めんつゆ”を開発し、勝負に出ようと決意しました。
最初に見つけた物件は表通りからひとつ外れた裏通りでした。ところがその物件を見た帰りに、表通り沿いの物件を見つけたのです。「同じチャレンジをするなら思い切って表通りでやってやれ」と表通りに“つけ鴨うどん 鴨錦”を出店しました。
オープン初日のお客様はたったの6名、厳しい船出に頭を抱えました。しかし次の日、初日来てくださったお客様6名のうち5名が来店してくれたのです。予想以上のリピート率の高さに驚きました。1日に2回来店するお客様も現れ出し、3ヶ月後には毎日100名以上のお客様が来店し「つけ鴨うどん 鴨錦」の成功を確信しました。
たっぷり80gの鴨肉から染み出る“鴨の脂と旨味”。それに正面からぶつかっても負けない“めんつゆ”は多くのお客様の胃袋を鷲掴みにし、客層は高級車に乗ったお金持ちからまだ売れていない若手芸人まで、幅広い支持を受けました。
最後になりますが鴨錦ファンの皆様、今後とも変わらぬご愛顧を賜りますよう、お願い申し上げます。またフランチャイズオーナーの中には鴨錦の“つけ鴨うどん”に魅了されてフランチャイジーになった方も多くいらっしゃいます。これまでの期間賜りましたご厚情ご高配に対し心より御礼申し上げるとともに、皆様のご健勝とご発展をお祈り申し上げます。
聞き手 株式会社アシスト 川野光路
| 名称 | 株式会社アシスト |
|---|---|
| 所在地 | 大阪府岸和田市春木本町５-15 |
| 創業 | ２００７年１2 月 |
| 事業内容 | 建設業 / 飲食店経営 |
| 店舗数 | 12店舗(2021年3月現在) |
| 2005.02 |
大阪府大阪市浪速区 直営１号店「元町店」オープン |
|---|
| 2005.12 |
大阪府大阪市浪速区 直営２号店「恵美須本店」オープン |
|---|
| 2006.07 |
山口県山口市 ＦＣ１号店「ラーメン本舗チントンシャン」メニュー提供 |
|---|
| 2007.10 |
大阪府大阪市旭区 ＦＣ２号店「大宮店」オープン |
|---|
| 2008.02 |
大阪府大阪市中央区 ＦＣ３号店「かもや」オープン |
|---|
| 2008.11 |
大阪府大阪市旭区 直営３号店「大宮店」オープン |
|---|
| 2009.05 |
大阪府大阪市福島区 直営４号店「大阪市中央市場店」オープン |
|---|
| 2009.10 |
大阪府堺市堺区 ＦＣ４号店「堺店」オープン |
|---|
| 2009.12 |
⾧崎県北松浦郡 ＦＣ５号店「佐々町店」オープン |
|---|
| 2009.12 |
⾧崎県佐世保市 ＦＣ６号店「大塔店」オープン |
|---|
| 2010.06 |
大阪府大阪市中央区 ＦＣ７号店「きっぺい」メニュー提供 |
|---|
| 2010.06 |
株式会社鴨錦本社ビル取得 |
|---|
| 2011.01 |
大阪府河内⾧野市 ＦＣ８号店「千代田店」オープン |
|---|
| 2011.07 |
大阪府大東市 ＦＣ９号店「赤井店」オープン |
|---|
| 2011.09 |
東京都武蔵野市 ＦＣ１０号店「吉祥寺店」オープン |
|---|
| 2012.02 |
大阪府大阪市住吉区 ＦＣ１１号店「あびこ店」オープン |
|---|
| 2012.02 |
大阪府大阪市福島区 ＦＣ１２号店「上天神店」オープン |
|---|
| 2012.03 |
福井県敦賀市 ＦＣ１３号店「敦賀店」オープン |
|---|
| 2012.06 |
大阪府大阪市東成区 ＦＣ１４号店「地下鉄今里店」オープン |
|---|
| 2012.07 |
京都府久世郡 ＦＣ１５号店「久御山店」オープン |
|---|
| 2012.08 |
和歌山県和歌山市 ＦＣ１６号店「友田町店」オープン |
|---|
| 2012.12 |
大阪府大阪市中央区 ＦＣ１７号店「空堀店」オープン |
|---|
| 2013.07 |
大阪府大阪市中央区 ＦＣ１８号店「相合橋店」オープン |
|---|
| 2013.08 |
大阪府大阪市浪速区 ＦＣ１９号店「日本橋 4 丁目店」オープン |
|---|
| 2013.11 |
大阪府大阪市中央区 ＦＣ２０号店「大阪ミナミ堺筋店」オープン |
|---|
| 2014.10 |
大阪府大阪市淀川区 ＦＣ２１号店「十三店」オープン |
|---|
| 2015.02 |
大阪府松原市 ＦＣ２２号店「松原丹南店」オープン |
|---|
| 2015.03 |
東京都八王子市 ＦＣ２３号店「八王子京王ビル店」オープン |
|---|
| 2016.01 |
東京都国分寺市 ＦＣ２４号店「国分寺店」オープン |
|---|
| 2016.05 |
大阪府大阪市此花区 ＦＣ２５号店「千鳥橋店」オープン |
|---|
| 2019.04 |
大阪府大阪市東住吉区ＦＣ２６号店「駒川店」オープン |
|---|
| 2019.06 |
大阪府大阪市中央区 ＦＣ２７号店「本町店」オープン |
|---|
| 2019.07 |
大阪府大阪市中央区 ＦＣ２８号店「東心斎橋店」オープン |
|---|
| 2019.07 |
大阪府大阪市中央区 ＦＣ２９号店「上六店」オープン |
|---|
| 2019.07 |
大阪府岸和田市 ＦＣ３０号店「春木店」オープン |
|---|
| 2020.11 |
大阪府和泉市 ＦＣ３１号店「和泉店」オープン |
|---|
| 2021.02 |
株式会社鴨錦が運営する「つけ鴨うどん鴨錦」事業を株式会社アシストが事業譲受 |
|---|
| 2021.02 |
兵庫県神戸市垂水区 ＦＣ３２号店「垂水店」オープン |
|---|
BACK TO TOP